Hoy he elegido para la receta a una de las láminas de pasta más versátiles que existen, teniendo en sus ventajas a dos muy interesantes: que permiten rellenarse con casi cualquier ingrediente y que apenas aportan calorías al plato resultante. Sí, estoy hablando de la pasta brick, un ingrediente que sirve a la perfección para realizar saquitos rellenos. O los Bricks de jamón, queso y trigueros que se me han ocurrido hoy, siendo una receta de esas que marcan época. Si la probáis seguro que volvéis a repetir, pudiendo mejorarla con casi cualquier ingrediente que se os ocurra. Y son tremendamente sencillos de preparar, como podréis observar vosotros mismos. ¿Nos ponemos?
Ingredientes
- 4 hojas de pasta brick.
- 1 manojo de espárragos trigueros.
- 4 lonchas de jamón cocido.
- 4 bastones de queso manchego curado.
- 4 hojas pequeñas de lechuga.
- Salsa de soja.
- Sal, pimienta, aceite de oliva y sésamo.
Preparación
Limpiamos los espárragos trigueros y los hervimos en abundante agua con sal. Una vez estén cocidos al dente pasamos a escurrirlos y a refrescarlos, secándolos después para reservarlos.
Ponemos las láminas de pasta brick sobre nuestra mesa de trabajo y retiramos los extremos de la circunferencia, partiendo el resultado por la mitad en sentido longitudinal. Así, obtendremos dos tiras anchas para proceder a rellenarlas. Colocamos una loncha de jamón cocido en el centro de cada tira, un espárrago triguero cortado por la mitad y uno de los bastones de queso, cubriendo con una hoja de lechuga y procediendo a hacer un paquete con el resultado. Para ello, plegamos hacia dentro la pasta en su lado más estrecho y doblamos las puntas hasta obtener unos paquetes de brick, colocándolos sobre una fuente de horno previamente untada de aceite y procurando que las puntas no se escapen. Pintamos con más aceite la parte superior de los Bricks de jamón, queso y trigueros y espolvoreamos una pizca de sésamo.
Encendemos el horno a 200 º C y horneamos los bricks durante 10 o 15 minutos (hasta que queden dorados y crujientes).
Montaje del plato.
Servimos los Bricks de jamón, queso y trigueros sobre un fuente acompañando el plato con un cuenco en el que verteremos salsa de soja para ir mojando.
Observaciones.
-Estos bricks de jamón quedan muy bien con queso azul en lugar de queso manchego. Siempre al gusto del comensal.
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