Después del Marmitako que preparamos ayer, no me negaréis que hoy apetece un postre más ligero y con menos calorías. Y eso es lo que he estado valorando para crear la receta de hoy, pensando en la fruta como ingrediente principal unida a uno de los dulces que casan con casi todo: Brochetas de naranja bañadas en chocolate y sal Maldon. Sí, seguro que estaréis pensando que la sal no acaba de encajar en un postre dulce, pero os aseguro que le da un contraste exquisito al chocar de plano con la acidez de la naranja. ¿Queréis comprobarlo? Pues sólo podéis hacerlo de una manera: preparando esta receta de brochetas. ¿Comenzamos?
Ingredientes
- 4 naranjas.
- 100 gramos de chocolate negro de cobertura.
- Palos de brocheta.
- Sal Maldon (en escamas).
- Menta.
Preparación
Pelamos la naranja sin dejar nada de piel (amargaría) y, con la ayuda de un cuchillo, sacamos gajo por gajo tratando de que se desmonten lo menos posible y sin dejar restos de piel. De cada naranja deberían de salir un par de brochetas.
Deshacemos el chocolate al baño maría y, mientras adquiere la textura, ensartamos los gajos de naranja en los palos de brocheta. Cuando el chocolate ya esté deshecho, lo vertemos sobre la mitad de los gajos de naranja, dejando la otra mitad sin cubrir, y espolvoreamos las escamas de sal Maldon sobre las brochetas, dejando después que se enfríen en la nevera.
Montaje del plato.
Servimos las brochetas de naranja, chocolate y Sal Maldon acompañándolas con unas hojas de menta.
Observaciones.
-Estas brochetas de naranja también se pueden servir como aperitivo frío, debido a su contraste salado/dulce.
-Se puede sustituir la naranja por gajos de mandarina.
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