Nos queda poco de la temporada estival aparte de los días por delante hasta mediados de septiembre, pero aún siguen apeteciendo las ensaladas como entrante o primer plato. Sobre todo cuando se escapa de la monotonía eligiendo ingredientes menos comunes, pudiendo apostar por aquellos que sean de temporada. Y los higos están en pleno auge, por lo que… ¿Y si los aprovechamos para crear la receta de nuestro primer plato del menú semanal? Pues dicho y hecho, aquí tenéis una Ensalada de higos bien sencilla de preparar y más aún de comer, estando lista en menos de un cuarto de hora. Nutritiva, ligera, cargada de vitaminas y minerales, saludable… No creo que os hagan falta más excusas para ponernos con esta Ensalada de higos, pero aquí está el último empujoncito: está deliciosa. Vayamos con la receta…
Ingredientes
- 1 bolsa de brotes de ensalada.
- 20 higos frescos medianos.
- 200 gramos de queso de cabra en rulo.
- 2 tomates rojos duros.
- 1 bolsa de pipas peladas de girasol.
- Sal, pimienta y orégano.
- Para la vinagreta:
- 100 gramos de aceite de oliva virgen.
- 1 cucharadita de café de miel.
- 20 gramos de vinagre de Jerez.
- Unas gotas de zumo de limón.
Preparación
Cortamos los higos en cuartos y retiramos la pulpa con la ayuda de un cuchillo. Cortamos a dados el tomate y el queso de cabra y ya tendremos listos los ingredientes para el montaje.
Para la elaboración de la vinagreta, juntamos todos los ingredientes y los emulsionamos bien antes de aliñar.
Montaje del plato.
Preparamos una cama en el centro del plato con los dados de tomate y alternamos capas de queso y de pulpa de higos. Colocamos encima un buqué de ensalada, salpicamos con las pipas peladas, salpimentamos, espolvoreamos una pizca de orégano y aliñamos con la vinagreta. Y Ensalada de higos lista.
Observaciones.
-Este tipo de vinagretas saben mucho mejor cuando están reposadas.
¿Os ha gustado la receta? Pues podréis prepararla todavía más rápidamente con estos biberones para la elaboración de vinagretas, teniendo también el resto de accesorios de cocina:
