¿Qué tal os está yendo esta mañana de sábado? Ya veis: yo me he presentado hoy con una receta debajo del brazo, queriendo desearos el sábado más dulce que se puede desear. Siempre naturalmente, que la receta de este sábado está pensada para que sea sana, nutritiva y, como todo postre, también dulce. ¿Qué os parecería una Sopa de frutas natural? Puede que, con sólo leer el nombre, no apetezca tanto como otro tipo de dulces más contundentes, pero creedme: se trata de un plato delicioso que merece la pena probarse, pudiendo aprovechar la fruta que tenéis por el frutero e, incluso, probar otras frutas diferentes. ¿Qué os parece la idea? Pues venga, vayamos a la cocina: que se nos acaba el sábado…
Ingredientes
- 1 kiwi.
- 10 fresones.
- 1 plátano.
- 20 frambuesas.
- Para la crema:
- Medio litro de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 100 gramos de azúcar.
- 5 gramos de harina de maíz (Maizena).
- Piel de medio limón sin la parte blanca.
- Canela en rama.
Preparación
Ponemos la leche en un cazo junto con la canela y la piel de limón. Llevamos el cazo al fuego y esperamos a que hierva la leche, apagando después el fuego y tapando el cazo durante 20 minutos. Pasado este tiempo, incorporamos la mitad del azúcar, mezclamos y llevamos a hervir de nuevo.
Mientras hierve la leche, batimos las yemas en un bol junto con el resto del azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Incorporamos la harina, batimos bien y vertemos la leche hirviendo, removiendo el conjunto. Devolvemos toda la mezcla al cazo y lo ponemos a fuego bajo, removiendo continuamente hasta obtener una crema con la textura deseada. Apagamos el fuego y dejamos templar, enfriando posteriormente la crema en la nevera habiéndola tapado con film de cocina presionando con el plástico la superficie de la crema. Así no se formará agua de condensación.
Cortamos las frutas a trozos muy pequeños y ya tendremos todo preparado para emplatar.
Montaje del plato.
Asentamos la fruta cortada en el fondo de un plato hondo y vertemos la crema por el costado hasta que la fruta quede cubierta.
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