Esta semana nos hemos retrasado un poco con el inicio de las recetas, pero no creáis que no vamos a tener las tres que acostumbramos. Empezando por el primer plato que os ofrezco hoy, todo un entrante o aperitivo que, como está servido en copa, se come con cuchara, consiguiendo que la degustación se salga de lo común. Encima, sin perder de vista nuestras máximas, que son las de realizar preparaciones sencillas, económicas y sin descuidar el sabor extraordinario de los buenos ingredientes degustados en conjunto, algo que esta Crema de yogur con pepino y cilantro cumple a la perfección. Y se prepara en pocos minutos, por lo que no tendréis ninguna excusa para no darle un buen tiento. ¿Qué os parece? Que es hora de comenzar, por supuesto. Vayamos con la Crema de yogur con pepino y cilantro, veréis qué armonía de sabores.
Ingredientes
- 4 yogures naturales de estilo griego.
- 50 gramos de pepino.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
- 1 cucharada sopera de sucedáneo de caviar.
- 1 cucharada sopera de huevas de lumpo.
- Hojas de cilantro frescas.
Preparación
Mezclamos el yogur en un bol con el pepino rallado (tras haberlo pelado y despepitado), con el aceite y con las hojas de cilantro. No hemos de salpimentar ya que las huevas suelen ser bastante saladas.
Montaje del plato.
Ponemos en el fondo de las copas las huevas de lumpo, llenamos con la Crema de yogur con pepino y cilantro y rematamos con una pizca de sucedáneo de caviar.
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