Ni en agosto descansamos en la sección de recetas de CosasdeRegalo.com, ya vengo aquí dispuesta a que no os separéis de los mejores platos ni siquiera en vacaciones. Y con propuestas sencillas, deliciosas y ligeras, siendo propias para esta temporada de calores que sufrimos. Pues bien: hoy no apuesto por una ensalada, tal y como venía haciendo las últimas semanas, sino que prepararemos un plato a base de verdura envuelto de una forma muy especial. ¿Os apetecen unos Conos de jamón con tomate y albahaca? Si os habéis fijado en la foto seguro que sabréis más o menos cómo se preparan. Y si no os habéis fijado… en cuanto le pongáis los ojos a la presentación no podréis evitar la necesidad de probarla en vuestra casa. Algo tan sencillo como seguir los pasos siguientes…
Ingredientes
- 3 tomates rojos duros.
- 20 gramos de cebolleta.
- 10 gramos alcaparras.
- 35 gramos de dados de jamón serrano.
- 8 lonchas de jamón serrano.
- 10 gramos de piñones.
- 20 gramos de olivada en pasta.
- 25 gramos de aceite de oliva virgen.
- 4 hojas de albahaca fresca.
- Canónigos.
- Sal y pimienta.
Preparación
Escaldamos los tomates en agua hirviendo por espacio de 1 minuto. Refrescamos, pelamos y despepitamos, cortando los tomates a dados pequeños. Después, introducimos dentro de un bol estos trozos añadiendo la cebolleta, los piñones y la albahaca picados, incorporando también los dados de jamón junto a una pizca de sal y de pimienta.
En un bol aparte, unimos la pasta de olivada con el aceite de oliva virgen. Emulsionamos y aliñamos con esta mezcla el bol donde tenemos el tomate y la albahaca. Mezclamos y rellenamos las lonchas de jamón previamente extendidas, enrollando posteriormente para darles forma de cono.
Montaje del plato.
Asentamos en el centro del plato una cama de canónigos, ponemos encima los Conos de jamón con tomate y albahaca, aliñamos con la salsa de olivada y rematamos el plato espolvoreando una pizca de albahaca picada.
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