A ver, cómo empezamos este menú de recetas a caballo entre la primavera y el verano… ¡Ya está! ¿Qué os parece preparar una receta habitual de esta temporada calurosa que se nos echa encima cambiando uno de sus ingredientes principales por una fruta que se encuentra con facilidad actualmente en el mercado? Pues ya veréis qué resultado tan excelente, este Gazpacho de fresas os va a encantar. Bien frío, tomado a la sombra, durante una pausa de la monotonía del día… O como primer plato, por supuesto, que para eso estamos en un menú de recetas. Y todo con una extrema sencillez y con la máxima naturalidad de la fruta y de la verdura, siendo una bebida sana y nutritiva. ¿Qué? ¿Nos ponemos con el Gazpacho de fresas? Pues venga, a por la batidora.
Ingredientes
- 500 gramos de fresas.
- 50 gramos de cebolla tierna.
- 1 diente de ajo.
- 60 gramos de pepino.
- 40 gramos de pimiento verde.
- 1 rebanada de pan seco.
- 50 gramos de aceite de oliva virgen.
- 20 gramos de vinagre de Módena.
- Sal y pimienta.
Preparación
Limpiamos las fresas bajo el grifo y a la mitad les retiramos las hojas y el tallo, dejando las otras tal cual. Haciéndolo así le daremos más énfasis al sabor de la fruta.
Limpiamos el pepino, lo pelamos y le retiramos las pepitas, A continuación, introducimos todos los ingredientes dentro del vaso de la batidora agregando vinagre al gusto y una pizca de sal y de pimienta. Trituramos bien y, de preferir textura más líquida, vertemos un poco de agua mineral. Dejamos el gazpacho de fresas en la nevera hasta que se enfríe para servir.
Montaje del plato.
Servimos el Gazpacho de fresas bien frío dentro de una copa o un bol, presentándolo sobre la mesa decorando por encima con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de perejil picado.
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