No diréis que, siendo sábado, no tenéis tiempo para elaborar un buen postre, porque el fin de semana es el momento de la misma donde mejor se aprovecha el tiempo. Sobre todo si se trata de experimentar con los sabores, con las texturas y con los ingredientes, tratando de sorprender con estas elaboraciones desarrolladas hasta al paladar más experimentado. ¿Sois golosos? ¿Queréis rematar el menú con un dulce que guste por igual a todo el mundo y que posea el toque adulto del ron? Pues a ver qué os parece el postre que he pensado para hoy sábado, si os atrevéis con él vuestra cocina ganará muchos puntos: Caprichos con crema de ron y café. Es una auténtica delicia al alcance de todo el mundo, preparándose de forma muy sencilla. ¿Empezamos?
Ingredientes
- 3 huevos.
- 100 gramos de mantequilla.
- 150 gramos de azúcar.
- 300 gramos de harina.
- 50 gramos de aceite de oliva.
- 100 gramos de requesón.
- 1 sobre del levadura química.
- Azúcar glass.
- Para la crema de ron y café:
- 3 copas de ron negro.
- 2 cafés espresso.
- La corteza de medio limón.
- 1 rama de canela.
- 1/2 litro de crema de leche.
Preparación
Juntamos la mantequilla en pomada dentro de un bol con el requesón y mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea. Separamos los huevos y añadimos las tres yemas, el aceite, el azúcar y la harina con la levadura. Trabajamos la masa hasta unificarla e incorporamos las tres claras de huevo montadas a punto de nieve, mezclando con mucha suavidad. Llenamos con esta masa una manga pastelera y rellenamos con ella moldes de muffin de tamaño pequeño previamente untados de mantequilla. Horneamos los caprichos durante unos 25 minutos a 200 º C con el horno precalentado. Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos por encima azúcar glass, reservándolos para después.
Vertemos el ron en una sartén junto con la corteza de limón y la rama de canela y llevamos al fuego. Encendemos el ron para que se elimine todo el alcohol y, cuando la llama se apague, incorporamos el café y la crema de leche. Removemos, introducimos los caprichos y dejamos reducir la crema a la mitad.
Montaje del plato.
Servimos los Caprichos con crema de ron y café dentro de una fuente, estando aún calientes.
Para la elaboración de este postre hemos empleado nuestras mangas pasteleras desechables, una excelente manera de decorar pasteles y dulces con nata u otras cremas. ¿Queréis ver el resto de accesorios de cocina de nuestra tienda? Pues no os los perdáis, con ellos lo tendréis más fácil para cocinar.
