Aperitivos, bocados que abren el apetito para empezar con buen estómago cualquier sobremesa destacada. ¿Y qué momento va a ser más destacado que la cena de Nochevieja? Pues esta receta que vamos a hacer ahora va a ser el mejor de los aperitivos, aunando el mar con la montaña dentro de un plato realmente delicioso y ligero: Ensalada de gulas. Además, es realmente sencilla, por lo que ni siquiera el tiempo puede evitar que la preparemos. ¿Ya tenéis a punto los ingredientes? Pues… ¡A cocinar!
Ingredientes
- 100 gramos de gulas.
- 1/2 escarola.
- 1 cebolleta.
- 12 tomates Cherry.
- Para la vinagreta:
2 cucharadas soperas de vinagre de vino.- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
- Perejil picado.
- Sal y pimienta.
Preparación
Limpiamos la escarola retirando las partes más verdes. Después, colocamos en platos pequeños un montoncito de esa escarola, colocando también la cebolleta cortada en juliana (a tiras) y los tomates Cherry partidos. Encima de todo ponemos las gulas, aliñando con la vinagreta bien emulsionada.
Montaje del plato.
Servimos los platos pequeños con la ensalada de gulas sobre una bandeja o directamente asignando una a cada comensal.
Observaciones.
-Si queréis suavizar el sabor de la cebolleta, podéis cortarla en juliana 20 minutos antes de usarla, dejándola en remojo con un chorrito de vinagre de vino.
