Receta de Fideos chinos templados

Receta de Fideos chinos templados

Turno de comenzar nuestro menú de recetas semanal, que nadie se me escape de la cocina. Pero no creáis que vais a estar mucho tiempo en ella, lo que os tengo reservado para hoy apenas ocupará media hora de vuestro tiempo. Y todo en un primer plato sencillo, nutritivo y de inspiración oriental, para darle un toque diferente a la monotonía de la mesa. ¿Os apetecen unos Fideos chinos templados? Ya sabía yo que esta receta iba a ser de vuestro agrado, mantiene el equilibrio que se necesita para que un plato triunfe. Y lo hará, no os quepa duda, os vais a chupar los dedos. ¿Queréis comprobarlo?

Fideos chinos templados

Tiempo total: 30 minutes

Número de comensales: 4 personas

Fideos chinos templados

Ingredientes

  • 200 gramos de fideos chinos de trigo.
  • 150 gramos de pechuga de pollo.
  • 200 gramos de setas de cardo frescas.
  • 30 gramos de uvas pasas.
  • 20 gramos de piñones.
  • 50 gramos de espinacas frescas.
  • Salsa de soja.
  • Brandy o Cognac.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal, pimienta, pimentón picante, perejil picado y aceite de oliva.

Preparación

Hervimos los fideos chinos de trigo en agua con sal durante 4 minutos. Escurrimos sin refrescar y añadimos unas gotas de aceite para que no se nos peguen, pasando a distribuir el aceite entre los fideos.

Ponemos a macerar la pechuga de pollo sin hueso en un recipiente con el aceite de oliva, el pimentón y el ajo picado. Debe de estar adobándose por espacio de unas dos horas. Además, maceramos las uvas pasas en el Brandy o Cognac durante media hora.

Salteamos ligeramente los piñones en una sartén, los retiramos y pasamos a saltear las setas cortadas en juliana, reservándolas también posteriormente. Salteamos el pollo adobado cortado fino en la misma sartén con un poco del aceite de su adobo y añadimos las uvas pasas maceradas. Salpimentamos y reservamos el pollo. Por último, salteamos las hojas de espinaca cortadas en juliana. Las salpimentamos y las reservamos.

Montaje del plato.

Juntamos todos los ingredientes en una ensaladera, también la pasta, y añadimos un poco de perejil picado. Aliñamos con un poco de salsa de soja, mezclamos y servimos los Fideos chinos templados dependiendo de la cantidad deseada por cada comensal.

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